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靠大门的位置也有一个收发信件的吧台，现在没有什么信件是得发来中央厨房的，所以没有招人，吧台上只放着职工打卡用的印章机。

姑姑正站在柜台里低着擦桌子，她的手边就放着今天的打卡名册。

黛莉走上前与她寒暄两句。

她将公文包放上台子，掏出里面的文件，都用长尾夹订好了，需要交给谁贴的一清二楚。

“这些文件帮我拿上去吧，打字机买回来了？办公室里还缺什么？”

瑞茜点头：“都买好了，东西已经拉回来了，账单和明细店主明天寄到这里来。”

“好的。”

她打开旁边员工的出勤表看了一圈，所有人都签名并且按了指印，旁边也有瑞茜当时的签字。

行政的职责便是管鸡毛蒜皮的零碎小事，为员工的工作而创造便利的环境。

瑞茜收拾完吧台，就拎着黛莉给的文件和考勤表去了楼上，准备转交给女职工。

虽然她没有上过什么班，但感觉这与平时伺候租客没有什么区别。

况且她的基本薪资是每周四英镑，未来还能占一点股份拿分红，这足以让她把工厂当成家了。

黛莉看着姑姑的背影微微一笑，她知道很多公司毁在裙带关系太多。

但厨房刚刚建起来，用外人管理考勤和行政采购这种油水多的活儿总是没那么放心。

况且，这用人也是要有策略的。

姑姑能干好照顾人的活儿，脑子机敏，那就给她分配相应的职位。

别让她去做技术工管厨子什么的，也就不会错到哪去。

至于人品，也是知根知底的，她若是犯了什么小错，自然有祖母这个脾气大的来收拾。

黛莉转过身，穿上了一套围裙，先朝走廊左手边的隔间走去。

这大厂房，被分割成了碎块，在大门左右两侧各三到四个区域。

左手边第一间是浸洗区。

这间屋子大约三十平米，有上下自来水，左右两侧各摆着四组水槽，生熟是分开的，还有一个冲洗槽。

这水槽有金属的，也有木桶，每一只的大小都不一样，有又浅又宽的，也有深水槽，底部都连接了下水管，只需要拧一下阀门。

她制定的卫生标准虽然没有那么严苛，但基本能傲视这个时代的所有同行了。

黛莉走在水槽之间的过道，瞥眼看进去，里面已经清洗干净，现在泡洗着各种用来制作罐头的原材料。

两个工人不算忙碌，举着筐子沉进去，捞了一筐洗干净的包菜出来。

她与员工聊了两句，离开这间屋子，继续往前走了一间，里面是切配室。

切配室也不小，左边摆着五六组沥水货架，右边摆着生熟鱼类三张切配桌。

这三张桌子中间摆着藤编篮筐，最前面一张桌上，工人将洋葱切成了丝。

中间的桌上，一个工人正在处理有腥味的鱼类，这是用来熬煮鱼汤罐头的原材料。

鱼类送来时就是杀好的，用海鲜鱼类专用的水槽泡洗过，来到这里只需要切块。

最前面的一张桌子就是切红肉的，一个员工正在拆卸整扇的牛腩。

他手起刀落，将牛腩肉切开，分成拇指大的小块，整个画面红艳艳的。

黛莉很清楚，这些牛肉是要用来制作肉块罐头的。

以后冷冻仓库可以使用后，农场送来的就是宰杀好的整头牛了。

他这里也得切分出店铺里生鲜售卖的好部位。

粗糙的部位用来做菜做商品，精细的肋排，牛腱，牛舌，再送去店里的生鲜柜台，再由柜员进一步分切，称重后装盒陈列。

“这一批牛肉有多少磅？”

员工抬起头，才发现纳什小姐来了，连忙说道：