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靠大门的位置也有一个收发信件的吧台,现在没有什么信件是得发来中央厨房的,所以没有招人,吧台上只放着职工打卡用的印章机。
姑姑正站在柜台里低着擦桌子,她的手边就放着今天的打卡名册。
黛莉走上前与她寒暄两句。
她将公文包放上台子,掏出里面的文件,都用长尾夹订好了,需要交给谁贴的一清二楚。
“这些文件帮我拿上去吧,打字机买回来了?办公室里还缺什么?”
瑞茜点头:“都买好了,东西已经拉回来了,账单和明细店主明天寄到这里来。”
“好的。”
她打开旁边员工的出勤表看了一圈,所有人都签名并且按了指印,旁边也有瑞茜当时的签字。
行政的职责便是管鸡毛蒜皮的零碎小事,为员工的工作而创造便利的环境。
瑞茜收拾完吧台,就拎着黛莉给的文件和考勤表去了楼上,准备转交给女职工。
虽然她没有上过什么班,但感觉这与平时伺候租客没有什么区别。
况且她的基本薪资是每周四英镑,未来还能占一点股份拿分红,这足以让她把工厂当成家了。
黛莉看着姑姑的背影微微一笑,她知道很多公司毁在裙带关系太多。
但厨房刚刚建起来,用外人管理考勤和行政采购这种油水多的活儿总是没那么放心。
况且,这用人也是要有策略的。
姑姑能干好照顾人的活儿,脑子机敏,那就给她分配相应的职位。
别让她去做技术工管厨子什么的,也就不会错到哪去。
至于人品,也是知根知底的,她若是犯了什么小错,自然有祖母这个脾气大的来收拾。
黛莉转过身,穿上了一套围裙,先朝走廊左手边的隔间走去。
这大厂房,被分割成了碎块,在大门左右两侧各三到四个区域。
左手边第一间是浸洗区。
这间屋子大约三十平米,有上下自来水,左右两侧各摆着四组水槽,生熟是分开的,还有一个冲洗槽。
这水槽有金属的,也有木桶,每一只的大小都不一样,有又浅又宽的,也有深水槽,底部都连接了下水管,只需要拧一下阀门。
她制定的卫生标准虽然没有那么严苛,但基本能傲视这个时代的所有同行了。
黛莉走在水槽之间的过道,瞥眼看进去,里面已经清洗干净,现在泡洗着各种用来制作罐头的原材料。
两个工人不算忙碌,举着筐子沉进去,捞了一筐洗干净的包菜出来。
她与员工聊了两句,离开这间屋子,继续往前走了一间,里面是切配室。
切配室也不小,左边摆着五六组沥水货架,右边摆着生熟鱼类三张切配桌。
这三张桌子中间摆着藤编篮筐,最前面一张桌上,工人将洋葱切成了丝。
中间的桌上,一个工人正在处理有腥味的鱼类,这是用来熬煮鱼汤罐头的原材料。
鱼类送来时就是杀好的,用海鲜鱼类专用的水槽泡洗过,来到这里只需要切块。
最前面的一张桌子就是切红肉的,一个员工正在拆卸整扇的牛腩。
他手起刀落,将牛腩肉切开,分成拇指大的小块,整个画面红艳艳的。
黛莉很清楚,这些牛肉是要用来制作肉块罐头的。
以后冷冻仓库可以使用后,农场送来的就是宰杀好的整头牛了。
他这里也得切分出店铺里生鲜售卖的好部位。
粗糙的部位用来做菜做商品,精细的肋排,牛腱,牛舌,再送去店里的生鲜柜台,再由柜员进一步分切,称重后装盒陈列。
“这一批牛肉有多少磅?”
员工抬起头,才发现纳什小姐来了,连忙说道:
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